Keywords: tofu waste, alternative ingredients, artificial feed, catfish
Knew would be familiar in the ears of the people of Indonesia, this food is the side dishes that have a high protein content. Tofu made from soybeans, which contain high vegetable protein. And the soybean that can not be processed into know-called tofu waste. Tofu waste is often a problem in the manufacturing industry know because know it is a waste pulp production. Although it is considered waste, tofu can be processed into food, food or feed for catfish. In particular, the processing of tofu waste into catfish feed using fermentation process so that the tofu diet containing alcohol. Alcohol content in feed tofu to function as a hormone replacement for sexreversal process, because the use of hormones for the sex reversal unfavorable impact on those who consume the fish that disexreversal.
Know are not necessarily familiar to the people of Indonesia. Tofu is often used as a substitute for side dishes and protein content was high.
Soybean is the manufacture of knowing. Soybeans are used in making this knowing, not all parts can be processed into know. Part of soybean that can not be processed into a knowing, called tofu waste. In industries know, tofu waste is considered waste and not memilliki economic value, so that many of the industry knows that remove the pulp out dsembarang place without any further processing which can increase the selling price of tofu waste. This is what later on cause social problems that seemed difficult to finishing.
And by doing further processing, pulp knew would become a very useful and have high economic value. Tofu waste can be processed into tofu crackers or artificial fish feed based tofu waste. With a high enough protein content in soybean, tofu obviously also has a high protein content as well. Protein is needed by the body for growth, energy, and others.
Processing of waste know as artificial food ingredients for catfish, currently being developed and applied to the cultivation of catfish, especially the cultivation of organic catfish. Tofu waste in addition to having high protein content, as well as material prices, production costs, and cheap production processes. According Setyono (2010, 2), the price per kilogram of tofu waste is Rp. 500; - and manufacturing is relatively easy when compared with similar feed manufacture.
Making food from tofu waste using a process of fermentation. The fermentation process is the process of decomposition of organic materials and the preservation of the structure of a material with the help of fungi or fungi and bacteria. In addition to outlining the organic material, resulting from the fermentation process also produces an alcohol content of tofu waste it. The content of alcohol produced in fermentation processes tofu waste, smaller when compared with the alcohol content in the fermentation process other materials such as wine, glutinous rice and other-other.
The alcohol content contained in this tofu waste, have a deficiency and excess. The downside is that feed-based tofu waste should not be given to the organisms that will be used as breeders or prospective parent, this will neutralize the prospective parent gonads. And as for the excess is to feed it can be used as an alternative to hormone replacement bahankimia tyrosine to sexreversal process. Hormone sexreversal process is very dangerous to use and now it has banned its use. The use of hormones to the process sexreversal sexreversal in the process would be fatal for those who consume fish that have been disexreversal, especially women, because it can stimulate the increase of hormones to sexreversal process excessively. Sexreversal aims to equalize the gender of fish farming for the cultivation of fish growth to be faster.
Feeding grounds to know this, can only be given to fish for enlargement and sexreversal only. This feed is preferred by catfish, this is expressed Setyono (2010, 5) very fond of catfish feed that tofu-based because the feed has the same flavor with artificial diets leading manufacturer (a popular artificial feed catfish) and also a high protein content.
Tofu waste feed given to fish, catfish, according to latest research, this feed can equate the growth of fish is about 80%. It aims to reduce the level of cannibalism in catfish. The food is tofu waste is a staple food in aquaculture, while to feed additional use of manufactured feed.
Feed made from tofu waste has many advantages, including reducing the impact of environmental pollution caused by waste tofu waste, reduce production costs of cultivation, and as a safe alternative to sexreversal process. To develop the utilization of waste know as artificial food for tofu waste, need the attention of government to the community and the industry knows. Caution may be in the form of training or counseling. Not only that government should also menbimbing catfish farmers farmer groups to take advantage of tofu waste in the manufacture of catfish feed.
By doing lebioh processing information, tofu will have a fairly high economic nillai. Tofu waste processing can be crackers, snack foods and fish feed ingredients. In this present world aquaculture, feed tofu is an alternative feed're interested farmers. Tofu waste feed in addition to lower production costs compared to similar feed, feed tofu waste is also to accelerate the growth of fish. According to the latest research results, because the process of making tofu waste feed to the fermentation, the feed contains an alcohol. Alcohol content in this feed tofu to replace the function of hormones to the process of sex reversal sexreversal to process.
The use of hormones for excessive sexreversal process will provide the adverse implications for consumers who consume the flesh of fish cultivation in sex reversal with hormone for sexreversal process. The impact of hormone use to process this sexreversal among other to process the amount of hormone in the body of organisms penmgkonsumsi sexreversal be excessive, so the nature of the virility of the organism will be more dominate. This is very dangerous for humans, for example women from consuming fish with hormones to eliminate disexreversal her feminine characteristics, as well as in men.
In the writing of scientific papers, the writer still feels a deficiency in terms of writing or the content of this scientific paper. From the authors are looking forward to constructive suggestions for the perfection of writing scientific papers. Scientific writing can be used as references for the research and writing scientific papers continued. To facilitate the reader in understanding this scientific writing, it helps readers understand the scientific word that exists in this scientific paper.
Setyono, 2010; 2 and 5. COLLEGE EYE diktat ENGENERING aquaculture. Malang: Faculty of Agriculture, Animal Husbandry department of fisheries UMM
Terjemahan :
Pemanfaatan Ampas Tahu Sebagai Bahan Dasar Alternatif Pakan Buatan Untuk Ikan Lele
abstrak
Hidayat, Muhammad Khairul.2010. Pemanfaatan Ampas Tahu Sebagai Bahan Dasar Alternatif Pakan Buatan Untuk Ikan Lele. Jurusan Perikanan. Fakultas Pertanian Peternakan Universitas Muhammadiyah Malang
Kata kunci : ampas tahu, bahan dasar alternatif, pakan buatan, ikan lele
Tahu tentu tidak asing lagi di telinga masyarakat Indonesia, makanan ini merupakan lauk-pauk yang memiliki kandungan protein tinggi. Tahu terbuat dari kedelai, yang memiliki kandungan protein nabati yang cukup tinggi. Dan bagian kedelai yang tidak dapat diolah menjadi tahu disebut ampas tahu. Ampas tahu sering menjadi masalah di lingkungan industri pembuatan tahu karena ampas tahu ini merupakan limbah produksi. Walaupun dianggap limbah, ampas tahu dapat diolah menjadi makanan, masakan ataupun pakan bagi ikan lele. Khususnya, pengolahan ampas tahu menjadi pakan ikan lele menggunakan proses fermentasi sehingga dalam pakan ampas tahu mengandung alkohol. Kandungan alkohol dalam pakan ampas tahu berfungsi sebagai pengganti hormon untuk proses sexreversal, karena penggunaan hormon untuk proses sex reversal berdampak kurang baik pada pengkonsumsi ikan yang disexreversal tersebut.
Tahu tentu sudah tidak asing lagi bagi masyarakat Indonesia. Tahu sering digunakan sebagai pengganti lauk–pauk dan kandungan proteinnya pun tinggi.
Kedelai merupakan bahan dasar pembuatan tahu. Kedelai yang digunakan dalam pembuatan tahu ini, tidak kesemua bagiannya dapat diolah menjadi tahu. Bagian kedelai yang tidak dapat diolah menjadi tahu, disebut ampas tahu. Di industri–industri tahu, ampas tahu dianggap limbah dan tidak memilliki nilai ekonomis, sehingga banyak sekali industri tahu yang membuang ampas tahu dsembarang tempat tanpa ada pengolahan lebih lanjut yang dapat meningkatkan harga jual ampas tahu. Hal inilah yang kemudian hari menimbulkan masalah sosial yang seakan susah untuk terselsaikan.
Padahal dengan melakukan pengolahan lebih lanjut, ampas tahu akan menjadi barang yang sangat berguna dan memiliki nilai ekonomis tinggi. Ampas tahu dapat diolah menjadi kerupuk ampas tahu maupun pakan buatan ikan yang berbahan dasar ampas tahu. Dengan kandungan protein yang cukup tinggi pada kedelai, jelas ampas tahu juga memiliki kandungan protein yang tinggi pula. Protein sangat dibutuhkan oleh tubuh untuk pertumbuhan, energi, dan lain–lain.
Pengolahan ampas tahu sebagai bahan dasar pakan buatan untuk ikan lele, sekarang ini sedang dikembangkan dan diterapkan pada budidaya lele, khususnya budidaya lele organik. Ampas tahu selain memiliki kandungan protein yang tinggi, juga harga bahan, biaya produksi, dan proses produksinya murah meriah. Menurut Setyono (2010;2), harga per kilogram ampas tahu ialah Rp. 500;- dan pembuatannya pun relatif mudah jika dibandingkan dengan pembuatan pakan sejenisnya.
Pembuatan pakan dari ampas tahu menggunakan proses fermentasi. Proses fermentasi ialah proses penguraian struktur bahan organik dan pengawetan suatu bahan dengan bantuan fungi atau cendawan dan bakteri. Selain menguraikan bahan organik, hasil dari proses fermentasi juga menghasilkan kandungan alkohol dalam ampas tahu tersebut. Kandungan alkohol yang dihasilkan pada proses fermentasi ampas tahu, lebih kecil jika dibandingkan dengan kandungan alkohol pada proses fermentasi bahan lainnya seperti anggur, beras ketan dan lain – lain.
Kandungan alkohol yang terdapat dalam ampas tahu ini, memiliki kekurangan dan kelebihan. Kekurangannya ialah pakan berbahan dasar ampas tahu tidak boleh diberikan pada organisme yang akan dijadikan indukan maupun calon induk, hal ini akan menetralkan gonad sang calon induk. Dan adapun kelebihannya ialah pakan ini dapat digunakan sebagai bahankimia alternatif pengganti hormon tirosin untuk proses sexreversal. Hormon untuk proses sexreversal sangat berbahaya penggunaannya dan sekarang ini telah dilarang penggunaannya. Penggunaan hormon untuk proses sexreversal dalam proses sexreversal akan berakibat fatal bagi yang mengkonsumsi ikan yang telah disexreversal, terutama wanita, karena dapat merangsang peningkatan hormon untuk proses sexreversal secara berlebihan. Sexreversal bertujuan untuk menyamakan gender ikan budidaya agar pertumbuhan ikan budidaya menjadi lebih cepat.
Pemberian pakan ampas tahu ini, hanya dapat diberikan pada ikan untuk pembesaran dan sexreversal saja. Pakan ini sangat disukai oleh ikan lele, hal ini dengan yang diungkapkan Setyono (2010;5) ikan lele sangat menyukai pakan yang berbahan dasar ampas tahu karena pakan ini memiliki aroma yang sama dengan pakan buatan pabrik ternama (pakan buatan yang digemari ikan lele) dan juga kandungan proteinnya tinggi.
Pakan ampas tahu yang diberikan kepada ikan lele, menurut penilitian terbaru, pakan ini dapat menyamakan pertumbuhan ikan sekitar 80 %. Hal ini bertujuan untuk mengurangi tingkat kanibalisme pada ikan lele. Pemberian pakan ampas tahu merupakan pakan pokok dalam budidaya, sedangkan untuk pakan tambahan digunakan pakan buatan pabrik.
Pakan berbahan dasar ampas tahu memiliki banyak kelebihan, diantaranya mengurangi dampak pencemaran lingkungan akibat limbah ampas tahu, mengurangi biaya produksi budidaya, dan sebagai bahan alternatif yang aman untuk proses sexreversal. Untuk mengembangkan pemanfaatan ampas tahu sebagai pakan buatan untuk ampas tahu, perlu adanya perhatian dari pemerintah kepada masyarakat dan industri tahu. Perhatian tersebut dapat dalam bentuk pelatihan-pelatihan maupun penyuluhan. Tidak hanya itu sebaiknya pemerintah juga menbimbing kelompok tani pembudidaya ikan lele untuk memanfaatkan ampas tahu sebagai bahan dasar pembuatan pakan lele.
Dengan melakukan pengolahan lebioh lanjut, ampas tahu akan memiliki nillai ekonomis yang cukup tinggi. Pengolahan ampas tahu dapat berupa kerupuk, makanan ringan maupun bahan dasar pakan ikan. Dalam dunia budidaya sekarang ini, pakan ampas tahu merupakan pakan alternatif yang sedang diminati para petani. Pakan ampas tahu selain biaya produksinya rendah disbanding pakan sejenisnya, pakan ampas tahu ini juga dapat mempercepat pertumbuhan ikan. Menurut hasil penilitian terbaru, karena proses pembuatan pakan ampas tahu dengan fermentasi, dalam pakan ini mengandung yang alkohol. Kandungan alkohol dalam pakan ampas tahu ini dapat menggantikan fungsi hormon untuk proses sexreversal untuk proses sex reversal.
Penggunaan hormon untuk proses sexreversal secara berlebihan akan memberikan dampak yang kurang baik bagi konsumen pengkonsumsi daging ikan yang pembudidayaan secara sex reversal dengan hormon untuk proses sexreversal. Dampak dari penggunaan hormon untuk proses sexreversal ini antara lain jumlah hormon untuk proses sexreversal dalam tubuh organisme penmgkonsumsi akan berlebih, sehingga sifat kejantanan dari organisme akan lebih mendominasi. Hal ini sangat berbahaya bagi manusia, misalnya wanita karena mengkonsumsi ikan yang disexreversal dengan hormon dapat menghilangkan ciri kewanitaannya, begitu juga pada laki-laki.
Dalam penulisan karya tulis ilmiah ini penulis masih merasa adanya kekurangan dari segi penulisan maupun isi dari karya tulis ilmiah ini. Dari itu penulis sangat mengharapkan saran yang membangun demi kesempurnaan penulisan karya tulis ilmiah ini. Karya tulis ilmiah ini dapat dijadikan refrensi untuk penelitian maupun penulisan karya ilmiah lanjutan. Untuk mempermudah pembaca dalam memahami karya tulis ilmiah ini, ada baiknya pembaca mengerti akan kata ilmiah yang ada dalam karya tulis ilmiah ini.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar